La Carte
Les Entrées
Moules gratinées par 6
10€
RECETTE TRADITIONNELLE MAISON, SUR LES PLUS BELLES MOULES DE SAISON
Friture ou persillage du jour
14€
Selon disponibilités sur nos étals : consulter l’ardoise
Petite Salade de poulpe à l’espagnole ou à la portugaise
9€
Poulpe cuit, tranché et assisonnés par nos soins
La portion de bulots cuits par nos soins
9€
CAVIAR
Oscietre
Royal Baeri
125g : 212 €
125g : 276 €
30g : 48 €
30g : 67€
Et les suggestions du jour : selon les arrivages,
Nous consulter !!
Les Poissons et Plats Chauds
Nos poissons sont reçus entiers, préparés et filetés par nos soins.
Ils sont rigoureusement sélectionnés selon les disponibilités de nos étals, et sont accompagnés de légumes rôtis selon la saison.
La Dorade ou le Loup Bio du Frioul
26€
Élevage Agriculture Biologique (350g env.) Poisson présenté entier sur assiette
Le Saumon Supérieur Ecosse grillé mi-cuit ou le Dos de Cabillaud
sauvage fileté par nos soins
26€
ou le poisson noble du jour selon arrivages 26€
Les Moules à la TOINOU & frites
16€
Linguine aux fruits de mer
26€
Fruits de mer de notre étal, ail, persil et un bon tour de main
Homard de notre vivier grillé
NOUS CONSULTER
Origine Atlantique Nord Est, 500g environ
Langouste des Caraïbes Grillée
49€
500g environ
Plat Enfant
12€
Poisson du jour frais 100g fileté par nos soins, frites ou légumes rôtis
Plat du jour
poisson découverte du jour, fileté ou préparé par nos soins
18€
Les Crevettes Spéciales Dégustation
Royales élevage calibre 40/60
La pièce 1,39 €
Origine Atlantique centre Est
Impériales élevage calibre 30/40
La pièce 2,17€
Origine Atlantique centre Est
Sauvages Mozambique (ou autre nous consulter)
La pièce 7,50 €
très grosse 10/20
Sauvages Atlantique Centre Est (FAO34)
La pièce 2,20€
calibre 40/60
Sauvages Atlantique Centre Est (FAO34)
La pièce 3,80€
calibre 30/40
Sauvages Atlantique Centre Est (FAO34)
La pièce 4,90€
calibre 20/30
Madame Tourteau Sauvage
La pièce 20,50€
La pièce de 6OO/800g environ- origine: A.N.E
La portion de bulots cuits par nos soins
La pièce 9,00€
12 pièces environ
Les Coquillages
Violets de Méditérranée
La pièce 3,00€
9/10 pc au kilo
Clams
La pièce 2,50€
Origine : Atlantique Nord Est
Oursin de Galice
La pièce 2,80 €
(selon disponibilité, nous consulter)
Oursins du littoral
La pièce 1,20€
des Bouches du Rhône, du Var ou de l’Hérault
Ourins petits de Sète
La pièce 1,05€
(selon disponibilité, nous consulter)
Moules Sélection dégustation
La pièce 0,70€
(selon disponibilité)
Amandes
La pièce 0,90€
Origine: Atlantique Nord Est
Palourdes Grosses
La pièce 1,20€
Origine: Atlantiques Nord Est
Les Crustacés
Pattes de Crabe des neiges du Groenland*
29,90€
La portion de 350g environ
Patte de Véritables Crabe Royal du Kamtchatka au poids
au poids 37,50€/250g
*NOUS VEILLONS À CE QUE, SITÔT PRÉLEVÉS DE LEURS MERS LOINTAINES, CES PRODUITS SOIENT SURGELÉS À BORD DES BATEAUX DE PÊCHE. CE PROCÉDÉ PERMET DE CONSERVER TOUTES LEURS QUALITÉS GUSTATIVES EN GOÛT ET EN TEXTURE.
Langoustine calibre 16/20
La pièce 2,65€
Origine : Atlantique Nord Est
Homard Bleu du vivier
Nous consulter
Origine : Atlantique Nord Est
Langouste Royale du vivier
Nous consulter
Origine : A.N.E ou Méditerranée
Homard Canadien du vivier
Nous consulter
Au poids
*Nous veillons à ce que, sitôt prélevés de leurs mers lointaines, ces produits soient surgelés à bord des bateaux de pêche. Ce procédé permet de conserver toutes leurs qualités gustatives en goût et en texture.
N°1T Grosses | N°2 Grosses | N°3 Moyenne | N°4 Petites | N°5T Petites | |
Marennes d’Oléron (Affinées en Claire) | 2.60 € | 2.10 € | 1.80 € | 1.68 € | 1.48 € |
| Spéciales Isigny Baie des Veys (Normandie) | 3.00 € | 2.40€ | 2.20€ | 1,92€ | |
| Spéciales de Bretagne | 2.63€ | 2.20€ | |||
| Huitres de Bouzigues Etang de Thau | 1,72€ | 1.43€ | |||
| Cancale Ille-et-Vilaine, (Bretagne) | 2,10€ | 1,80€ | 1,68€ | ||
LES EXCEPTIONNELLES
Par leur taux de chair, leur histoire, leur goût ou leurs origines, ces huitres sont exceptionnelles et rares.
Pousses en Claire N°3
LABEL ROUGE, MARENNES
