Tout restaurant de fruits de mer, qui plus est dans ce pays de connaisseurs qu’est Aix-en-Provence, doit proposer de l’originalité certes, mais du bon, du frais et du solide. 

Depuis quelques semaines, la baudroie ou la lotte si vous préférez, a pris ses aises dans nos assiettes pour notre plat du jour à 18 €.

Reçue entière, filetée par nos poissonniers/écaillers, portionnée par nos cuistots. On la rôtit, on la badigeonne de notre sauce secrète et on l’accompagne de chorizo et de légumes grillés ou vapeur selon l’humeur.

À essayer au plus vite sur nos tables  !

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